Bacalhau à Zé do Pipo

É um dos meus pratos favoritos de bacalhau.

 

Precisei de:

-2 postas de bacalhau

-500 gr batatas

-1cebola

-2 dentes de alho

-2 c. sopa de azeite

-1 c.sopa de vinho branco

-leite q.b.

-margarina q.b

-noz moscada

-sal

-maionese q.b

Modo de preparação:

- Descascar e cortar as batatas em pedaços e colocar na taça da CC cobertas de água com um pouco de sal. 

-Na panela de vapor, colocar o bacalhau, e prog. 120º/35 min.

-Ligar o forno a 180º

 -Quando terminar desfiar o bacalhau em lascas. e reservar as batatas dentro de um recipiente com a água da cozedura, para as batatas não secarem.

-Colocar o acessório misturador, cortar a cebola e os alhos em rodelas finas, e deitar o azeite e prog. Slow Cook 1 (vel.2/130º/5 min.)

-No final do tempo juntar o bacalhau e o vinho branco e prog. Slow Cook 1 novamente.

-Deitar o bacalhau no centro de um pirex de forno.

-Escorrer as batatas, e colocar na taça, junto com o acessório batedor, vel.7/30 seg.

-Deitar um pouco de leite a gosto, 1 noz de margarina, e ligar novamente vel.7/30 seg.

-Deitar o puré no pirex á volta do bacalhau, e deitar  a maionese por cima do bacalhau.

Levar ao forno a 200º até dourar.