Frango de fricassé, com arroz branco ao vapor.

Uma das coisas que mais adoro na minha CC, é a possibilidade de poder cozinhar várias coisas ao mesmo tempo.

O que na correria do dia a dia, é uma bênção, pois enquanto ela faz o jantar trata-se do resto das coisas, banhos, roupas, etc..

Para o jantarinho de ontem saiu um frango de fricassé, com arrozinho branco, feito ao mesmo tempo na panela do vapor, e em 35 min tínhamos a refeição completa pronta a comer.

 

Precisei de:

-1/2 frango

-1 cebola

-2 dentes de alho

-2 colheres de sopa de azeite

-2 colheres de sopa de vinho branco 

- sal 

-2 gemas de ovo

-sumo de limão (+/- 2 colheres de sopa)

-salsa picada

-1 medida de arroz

-2 medidas de água quente

-1/2 caldo de legumes

-1 fio de azeite

-sal

Modo de preparação:

-Partir o frango em pedaços, não muito pequenos, temperar com sal, alho e sumo de limão (eu deixei temperado logo de manhã. 

-Colocar a Ultrablade na taça, pôr a cebola cortada em 4 e os dentes de alho inteiros, e ligar o Pulse +/- 20 seg. Quando terminar, trocar pelo acessório misturador, baixar a cebola que ficou nas paredes da taça com a espatula, colocar o azeite, e ligar Slow Cook 1, ou seja, vel.2/130º/7 min.

-Colocar ao mesmo tempo a panela do vapor com uma forma dentro com o arroz, a água bem quente, o caldo de legumes, um pouco de sal, e um fio de azeite.

-Quando terminar pôr o frango e o vinho branco, e ligar vel.2/120º/35 min.

-Á parte mistura-se as  2 gemas com o  sumo de limão, e prog. vel.3/120º/1 min, tapa e vai deitando a mistura das gemas em fio, pela abertura da tampa.

-Quando terminar está pronto a servir. Rápido e CiCicioso.

 

Lombinhos de pescada frita com legumes salteados, e arroz de cenoura

E para o jantarinho de ontem saiu uns lombinhos de pescada fritos na airfryer, com uns legumes salteados no Wok e um arrozinho de cenoura feito como sempre na CC.

Foi a primeira vez esta semana que liguei o fogão, por uma questão de rapidez, pois as outras estavam ocupadas, mas penso que em qualquer uma delas os legumes estariam bem entregues também.

 

Ingredientes:

- 5 lombinhos de pescada

-sal

-pimenta

-alho

-sumo de limão

-2 ovos

-pão ralado

 Para o arroz:

-1 medida de arroz

-2 medidas e meia de água

-1 cenoura ralada

-1/2 cebola

-azeite

Para os legumes salteados:

-1/2 cebola

-2 dentes de alho

-azeite

-Cogumelos

-courgette

-pimento 

-1 tomate

Modo de preparação:

-Temperar os lombinhos com sal, pimenta, 2 dentes de alho esmagados e picados bem pequenino, e sumo de limão, e reservar pelo menos 30 min.

-Começar a preparar o arroz,com a Ultra blade colocada,  pôr a cebola cortada ao meio, e os alhos inteiros na CC e ligar Pulse 15 seg. Com a espátula baixar a cebola que está nas paredes da taça, trocar pelo acessório misturador e pôr um pouco de azeite (+/- 2 colheres de sopa) e prog. Slow cook 1.(vel.2/130º/5min).

-Ligar a fritadeira a 200º para ir aquecendo, enquanto passa o peixe pelo ovo e depois pelo pão ralado. Borrifar o fundo da fritadeira com um pouco de azeite para não agarrar e colocar o peixe a 200º +/- 15 min.

-Voltando ao arroz, quando o refugado estiver terminado, colocar o arroz, a água, sal, e a cenoura ralada e prog. Slow Cook 2, vel.2/100º/12 min.

-Podemos estão começar a preparar os legumes, põe-se o Wok ao lume com um pouco de azeite no fundo, e coloca-se a cebola em rodelas finas e o alho, esmagado e picado, e deixar refogar até a  cebola ficar translucida, depois é só juntar o resto dos legumes, e saltear +/- 5 a 7 min.

E pronto mais uma receita simples, rápida para o dia a dia e deliciosa.  

Peitos de frango Pizzaiola, com arroz branco.

Quando o tempo é pouco, toda a ajuda é bem vinda...

Na correria do dia a dia, ir buscar miúdos á escola, banhos, fazer a comida, acabava sempre por fazer as mesmas coisas. E se quando éramos só 2 muitas vezes comíamos uma sopa e siga, com crianças só a sopa não é uma opção.

Eis então, que no último natal o meu belo maridinho resolveu oferecer-me um complemento para a minha CC a panela de vapor. Para além de que cozinhar a vapor é mais saudável, e deixa peixe e legumes ainda mais deliciosas, dá muito jeito também quando queremos fazer mais de uma coisa ao mesmo tempo.

Como o exemplo de ontem, que imitei uma das receitas mais conhecidas da Bimby, para a minha CC.

Os famosos peitos de frango Pizzaiola. E desta vez acompanhei com arroz branco, feito a vapor.

Ingredientes:

-3 peitos de frango
-sal e limão.
-500 gr de tomate partido em pedaços.
-1 caldo de legumes
-cebola
-alho
-azeite
-manjericão
-1 medida de arroz
-2 medidas de água, já quente.

Modo de preparação:

Temperar os peitos de frango com um pouco de sal e limão e reservar.
Colocar 1 cebola partida em quartos na CC e 3 dentes de alho, e triturar com a Ultrablade 20 seg. Pulse.
Juntar o tomate partido em pedaços, utilizei frescos mas pode-se utilizar de lata. Deitar cerca de 2 c.sopa de azeite e refogar com o acessorio misturador, Slow cook P1, Vel.2/130º/8 min.
Entretanto pode por a panela de vapor em cima da CC para ir aquecendo.
Quando terminar, juntar o caldo de legumes, meia caneca de água, uma folhas de manjericão, colocar o cesto de vapor, com os peitos de frango e prog. vel.2/120º/30 min.
Numa forma que caiba na panela de vapor, deitar a medida do arroz, a água, sal, 1 dente de alho esmagado, e um fio de azeite e tapar.
Quando terminar o tempo retirar os peitos de frango para um tabuleiro de forno, triturar o molho com a lâmina 20 seg/vel.12. e deitar por cima do frango, deitar queijo ralado por cima e levar ao forno a 200º até derreter o queijo.

E voilá rápido e delicioso.

Solha frita com arroz de tomate.

Para além da minha querida CC,que já tenho á cerca de 1 ano, adquiri recentemente outra ajudante que para além de me ajudar ainda faz com que coma de maneira mais saudável, no que aos fritos diz respeito. (Para além de dar aquela ajuda preciosa que não suja nada, não salpica, e não deixa aquele cheiro a frito dentro de casa)

Estou a falar de uma daquelas fritadeiras sem óleo, pesquisei muito sobre os modelos que existem, e as mais conhecidas são sem duvida as Actifry da Tefal, e a Multifry da Delonghi. Com medo de não me adaptar ao gosto das comidas, e porque não são máquinas propriamente baratas, procurei uma solução mais barata, pois se não ficasse satisfeita pelo menos o prejuizo seria menor.

Optei então por uma Tristar, modelo Fr-6990, que me custou abaixo dos 100 € e foi uma muito agradável surpresa. É este modelo:

Tenho-a a cerca de 1 mês, e só posso dizer coisas boas. Ao inicio, e foi também o que pesou na escolha de um modelo mais barato que os que referi acima, achei mal empregue o dinheiro para uma máquina para fritar apenas batatas. Mas hoje em dia , mudei completamente de opinião, e as batatas é o que menos lá faço.

Trago hoje umas postinhas de solha frita com farinha de milho na minha Tristar e um arroz de tomate feito na CC.

Ingredientes:

-6 Postas de solha
-Farinha de milho q.b.
-Sal , sumo de limão
-1 medida de arroz
-2 medidas e meia de agua
-2 tomates maduros
- 1 cebola pequena.

Modo de preparação:

Temperar  o peixe com sal e sumo de limão e reservar alguns minutos.

Enquanto isso picar a cebola e o tomate e colocar na Taça da CC,Slow cook P1 ( vel.2/130º/6 min).

Quando terminar juntar o arroz, a água, e sal. Slow Cook P2 (vel.2/100º/12 min.)

Passar o peixe pela farinha de milho, borrifar com um pouco de azeite e levar á fritadeira a 200º durante +/- 10 min. Talvez um pouco mais de as postas forem grandes.

E voilá, simples, rápido e delicioso.