Lombinhos de pescada frita com legumes salteados, e arroz de cenoura

E para o jantarinho de ontem saiu uns lombinhos de pescada fritos na airfryer, com uns legumes salteados no Wok e um arrozinho de cenoura feito como sempre na CC.

Foi a primeira vez esta semana que liguei o fogão, por uma questão de rapidez, pois as outras estavam ocupadas, mas penso que em qualquer uma delas os legumes estariam bem entregues também.

 

Ingredientes:

- 5 lombinhos de pescada

-sal

-pimenta

-alho

-sumo de limão

-2 ovos

-pão ralado

 Para o arroz:

-1 medida de arroz

-2 medidas e meia de água

-1 cenoura ralada

-1/2 cebola

-azeite

Para os legumes salteados:

-1/2 cebola

-2 dentes de alho

-azeite

-Cogumelos

-courgette

-pimento 

-1 tomate

Modo de preparação:

-Temperar os lombinhos com sal, pimenta, 2 dentes de alho esmagados e picados bem pequenino, e sumo de limão, e reservar pelo menos 30 min.

-Começar a preparar o arroz,com a Ultra blade colocada,  pôr a cebola cortada ao meio, e os alhos inteiros na CC e ligar Pulse 15 seg. Com a espátula baixar a cebola que está nas paredes da taça, trocar pelo acessório misturador e pôr um pouco de azeite (+/- 2 colheres de sopa) e prog. Slow cook 1.(vel.2/130º/5min).

-Ligar a fritadeira a 200º para ir aquecendo, enquanto passa o peixe pelo ovo e depois pelo pão ralado. Borrifar o fundo da fritadeira com um pouco de azeite para não agarrar e colocar o peixe a 200º +/- 15 min.

-Voltando ao arroz, quando o refugado estiver terminado, colocar o arroz, a água, sal, e a cenoura ralada e prog. Slow Cook 2, vel.2/100º/12 min.

-Podemos estão começar a preparar os legumes, põe-se o Wok ao lume com um pouco de azeite no fundo, e coloca-se a cebola em rodelas finas e o alho, esmagado e picado, e deixar refogar até a  cebola ficar translucida, depois é só juntar o resto dos legumes, e saltear +/- 5 a 7 min.

E pronto mais uma receita simples, rápida para o dia a dia e deliciosa.  

Bifinhos de perú com cogumelos e batata frita sem óleo

Em minha casa provavelmente 90% das carnes que se comem são peru ou frango. Há quem não aprecie porque diz que são secas, mas se tivermos imaginação são tão versáteis como a de porco ou de vaca.

Desta vez, e como o tempo não era muito (como sempre) saíram uns bifinhos de peru com cogumelos, acompanhados com umas batatas fritas mais saudáveis, fritas sem óleo na minha Tristar.

Ora também aqui na questão das batatas existem diversas opiniões, eu pessoalmente gosto. Claro que não ficam iguais ás fritas no óleo, ficam mais secas, mas quentinhas comem-se bem.

Ingredientes:

-Bifes de peru
-cebola
-massa de alho
-sal
-limão
-natas
-pimentão doce
-vinho branco
- Batatas aos palitos
-azeite


Modo de preparação:

Temperar os bifes com sal, sumo de limão e uma colherzinha de chá de massa de alho. Deixar marinar  (eu temperei de manhã).

Cortar a cebola em pedaços e colocar na CC, 20 seg. Pulse.

Juntar um pouco de azeite e prog. vel.2/130º/6 min. Slow Cook P1.

Enquanto isso é só descascar, partir, lavar, escorrer, e pôr as batatas na Fritadeira, deitar 1 colher de sopa de azeite e envolver. Ligar 200º 30 min, mexer a meio do tempo.

Voltando á CC, pôr os bifes, um pouco de pimentão doce, um pouco de vinho branco, e prog. vel.2/100º/20 min. Quando terminar deitar meio pacote de natas, e acrescentar mais 10 min. na mesma velocidade e temperatura.

Solha frita com arroz de tomate.

Para além da minha querida CC,que já tenho á cerca de 1 ano, adquiri recentemente outra ajudante que para além de me ajudar ainda faz com que coma de maneira mais saudável, no que aos fritos diz respeito. (Para além de dar aquela ajuda preciosa que não suja nada, não salpica, e não deixa aquele cheiro a frito dentro de casa)

Estou a falar de uma daquelas fritadeiras sem óleo, pesquisei muito sobre os modelos que existem, e as mais conhecidas são sem duvida as Actifry da Tefal, e a Multifry da Delonghi. Com medo de não me adaptar ao gosto das comidas, e porque não são máquinas propriamente baratas, procurei uma solução mais barata, pois se não ficasse satisfeita pelo menos o prejuizo seria menor.

Optei então por uma Tristar, modelo Fr-6990, que me custou abaixo dos 100 € e foi uma muito agradável surpresa. É este modelo:

Tenho-a a cerca de 1 mês, e só posso dizer coisas boas. Ao inicio, e foi também o que pesou na escolha de um modelo mais barato que os que referi acima, achei mal empregue o dinheiro para uma máquina para fritar apenas batatas. Mas hoje em dia , mudei completamente de opinião, e as batatas é o que menos lá faço.

Trago hoje umas postinhas de solha frita com farinha de milho na minha Tristar e um arroz de tomate feito na CC.

Ingredientes:

-6 Postas de solha
-Farinha de milho q.b.
-Sal , sumo de limão
-1 medida de arroz
-2 medidas e meia de agua
-2 tomates maduros
- 1 cebola pequena.

Modo de preparação:

Temperar  o peixe com sal e sumo de limão e reservar alguns minutos.

Enquanto isso picar a cebola e o tomate e colocar na Taça da CC,Slow cook P1 ( vel.2/130º/6 min).

Quando terminar juntar o arroz, a água, e sal. Slow Cook P2 (vel.2/100º/12 min.)

Passar o peixe pela farinha de milho, borrifar com um pouco de azeite e levar á fritadeira a 200º durante +/- 10 min. Talvez um pouco mais de as postas forem grandes.

E voilá, simples, rápido e delicioso.